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Was ist ein Lechon de Leche?

Lechon de Leche ist der spanische Begriff für Spanferkel. In Spanien, wie auch bei uns, gilt es zu einem der rustikalen Gerichte für Veranstaltung oder eine zünftige Grillfete. In Spanien wird das Spanferkel zum größtenteils in einem großen Backofen, möglichst mit Holzkohle befeuert, gebacken und nur kurz gegrillt. So wird es zumeist auch in Deutschland zubereitet.

Unser Gastblogger lebt zwei Jahren auf den Philippinen und hat dort eine besondere Art des Spanferkels oder des Lechon, wie es hier genannt wird, kennen und schätzen gelernt.

Auf den Philippinen gehört ein Lechon, also Spanferkel, zu jedem Fest, sei es Geburtstag, Taufe, Hochzeitstag oder einfach einer Fete mit Freunden. Ob es ein Lechon de Leche oder ein Lechon ist, hängt vom Gewicht und dem Alter des geschlachteten Schweins ab. Ich selbst habe vor kurzem ein Ferkel von einer Freundin gekauft und mäste es derzeit für den Geburtstag meiner Zwillinge im Mai. Daraus kann man ersehen, dass die Schweine, die zur Zubereitung eines Lechon, von Hobbymästern aus der unmittelbaren Nachbarschaft kommen.

Man kann ein Lechon selbst zubereiten oder man kauft ein fertig gegrilltes beim „Lechon Maker“ (erstaunlich wie in der Alltagssprache die Idiome zweier Besatzungsmächte, den Spaniern und den Amerikanern, gebräuchlich sind). Dieser Lechon Maker, bei weitem kein ausgebildeter Metzger, schlachtet das Schwein, nimmt es aus und grillt es mehrere Stunden über einem Holzfeuer. Die Kunst dabei ist das Würzen des Spanferkels und dass es beim Grillen außen wirklich kross und innen immer noch butterweich ist. Das gelingt diesen Menschen immer.

Nachdem das Lechon fertig gegrillt ist, wird es in frische Bananenblätter eingepackt und ausgeliefert. Zum Lechon gibt es Reis, wer möchte eine Sauce aus Soyasauce, Kokosnussessig (lecker) und sauscharfen Pepperoni und Gemüse und, am wichtigsten, viel Bier. Ein fertig zubereitetes und angeliefertes Lechon kostet umgerechnet zwischen 75 und 100 Euro.

Was ist eigentlich eine Rendite?

Den Begriff Rendite hört man immer wieder im Zusammenhang mit einer Geldanlage. Sie gibt das Verhältnis vom Anlagebetrag zum ausgezahlten Betrag in Prozent ausgedrückt wieder. Sie bezieht sich in der Regel auf einen jährlichen Kapitalertrag. Es kann aber auch unterjährige Renditen geben. Wie zum Beispiel beim Tagesgeld, das man für kürzere Zeit anlegt. Die wohl bekannteste Rendite ist der Zinssatz. Aber da der ausgezahlte Betrag auch einmal den Anlagebetrag unterschreiten kann, können Renditen sogar negativ sein.

Da der Begriff Rendite bei vielen Gelegenheit verwendet wird, kann man ihn nicht auf eine Definition einschränken. Daher wollen wir uns hier mit der Rendite bei der Kapitalanlage beschäftigen.

Je nach dem, welche Kapitalanlage Sie wählen, muss die Rendite immer mit dem Risiko dieser Anlage ins Verhältnis gesetzt werden. Daher gilt, dass je risikoreicher die Anlage ist, desto höher die Rendite sein muss.

Ein Sparbuch hat so gut wie kein Risiko. Dafür hat es ja auch nur eine Rendite von zwischen 0,5 % und 1 %. Das Risiko, durch die Inflation eine letztendlich negative Rendite zu erreichen, wird von den meisten Anlegern in diese Anlageform leider nicht beachtet.

Immer wieder kann man in Zeitschriftenanzeigen, auf Internetseiten, in Popups und anderen lästigen Internetwerbeformen Versprechen auf zwei oder sogar dreistellige Renditen finden. Die hören sich zwar toll an, aber hier muss man sich an unseren ersten Leitsatz erinnern: Je höher die Rendite, desto höher auch das Risiko, bis hin zum Totalverlust oder der Verpflichtung, noch mehr Geld zu bezahlen. Die kann Ihnen bei bei Warentermingeschäften (Gold, Silber, Rohöl) oder Devisentermingeschäften (Forex) sehr schnell passieren, wenn Sie nicht aufpassen.

Mehr Informationen können Sie den vielen Seiten zum Thema Geldanlage und Rendite entnehmen.